中澤酒造(一博/秀一)

  • 実家の酒蔵を再生する若き造り手
    滋賀 中澤酒造


  • 中澤酒造は1948年(昭和23年)の創業。現蔵元の中沢一洋さんの祖父の代から酒造りを休止していましたが、中沢さんが畑酒造(東近江市)に蔵人として入り、同蔵の設備を借りて酒造りを続けていました。 2015年から、東近江市五個荘町の自蔵での造りを復活させる 計画に向けて、現在改装中です。


  • 出会いが生む酒造り


    酒銘「一博(かずひろ)」は、酒造りを学んだ中澤酒造「坂頭宝一」杜氏と畑酒造「谷内博」杜氏の名前から一文字ずつもらい命名しました。



  • 中澤酒造 社長:中沢一洋さん


    蔵元の中沢一洋さんは現在休業中の蔵を復活させるため奮闘中です。 自分の生まれ育った東近江市五個荘で、納得のいくお酒が造れるように計画しています。 中沢さんは、自分が出来るひとつひとつの事柄を着実に丁寧に仕上げていきます。 酒造りを学んだ杜氏やお世話になった畑酒造・畑大治郎さんから造りを通じて人間の生き方も学び、醸したお酒を通じて人に幸福を与える事を目指します。 目指しているのは、飲みあきしない常に寄り添うようなお酒です。

    増本酒造場タンク

    中澤酒造のある五個荘の町並み

    増本酒造場 和釜

    限定販売(全国1600本)の”秀一”


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