由緒ある歴史を尊重しながらも改革を行う
山梨 まるき葡萄酒

まるき葡萄酒は1891年ワイン生産開始の日本初ワイナリー「大日本山梨葡萄酒会社」の流れを汲む老舗です。 2013年に経営者が変わり、由緒ある歴史を尊重しながらも設備やワイン造りの大改革を行っています。

良い品質のワインに繋げるための生育環境

まるき葡萄酒の栽培方法は「不耕起草生栽培」で土台となる考え方が 「サスティナビリティ」です。畑で葡萄の樹と一緒に色んな種類の雑草を生やすと、 根が伸びて張っている土壌の中では根の周りに様々な微生物が住み着き増えます。 それにより悪い菌による土壌病害を抑え、バランスの良い水はけと保水性をもたらし、 伸びた草が多くの昆虫、小動物にとって住みやすい環境となり、葡萄の樹を狙う害虫にとっての天敵が増え、 虫害を最小限に抑えます。 持続可能な葡萄の生育環境を整え、健全な葡萄を栽培し、良い品質のワインに繋げる。そんな気持ちで日々取り組んでおります

まるき葡萄酒 醸造責任者：薬袋才樹さん

エノログ(醸造責任者)薬袋才樹さんは、ワイン造りにおいて最優先はあくまで「ワインにとって」でいつも条件の違う状況においてその場その時に合わせてベストの方法を選択するよう心がけています。 日本には「日本食に合うワイン」がまず必要でその筆頭が「甲州種の白ワイン」であり、 次が赤の「ベリーA」と考えます。 地産地消の産物同士がマリアージュしないわけがないのでこの二つを軸にして 「毎日飲むためのデイリーワイン」「特別な日に飲むワイン」をラインナップしていっています。

現存する日本最古のワイナリー

まるき葡萄酒は現存する日本最古のワイナリーとして、 「Innovation throughout history?歴史に裏付けられた革新」を モットーに新しいことに積極的に挑戦し、多くの皆様にいつまでも 愛されるワイナリーでありたいと思っております。