このエリアの重要な地場品種である、オンダラビ・スリをメインに使用しています。
収穫後、すぐに葡萄はエアープレス。6度の温度管理されたタンクにジュースを6〜7時間置き、香りと骨格を補った後に発酵スタート。発酵期間は15度で約12日間。
発酵後、1）5度に設定された、ワインを落ち着かせるタンクへ移動。
（この事を行うことでワインの酸が柔らかく、綺麗に）⇒2）フィルター⇒3）貯蔵タンクへ⇒4）瓶詰め。
グレープフルーツなどの黄色い柑橘を思わせるフレッシュな香りと心地の良い食欲を誘う酸味。気持ちの良い辛口の白ワイン。 高い位置からグラスに注ぐescanciar（エスカンシアール）をせずに、直接グラスへ注ぎお楽しみいただけるチャコリです。 発泡性はほとんどありません。

チャコリ特有の力強い酸。
土壌のパワーとミネラル感がたっぷり感じられる、海寄りに比べ酸が穏やかでじっくり味わうタイプ。

【商品詳細】
■内容量：750ml
■タイプ：白、辛口
■生産国：スペイン
■品種：オンダラビ・スリ、プティ・マンサン、グロ・マンサン、プティ・クリュブ
■生産者：アルトマーニャ・チャコリーナ
●保存方法：18度以下の冷暗所で振動がない所
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※お酒は20歳から！
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