M&H APEX (エイペックス)は、革新と創造性への探求がもたらした文字通りブランドの頂点を極めるスモールバッチシリーズとなります。蒸留責任者であるTomer Goren（トメル・ゴレン）はバッチごとに樽と熟成場所を厳選しております。

容量400リットルのフレンチリムーザンオーク製のコニャックカスク（ゴデ：Godet）とバーボン樽熟成原酒をバッティングしたものとなります。コニャック特有の濃厚な果実香が見事に表現された1本です。

＜テイスティングノート＞
●香り：クローブ、タイム、スターアニスなどの温かみのあるスパイスからカカオパウダーとマンゴーのようなエキゾチックな組み合わせに変化しダークチョコやトリュフ、あんずや桃のようなニュアンスへと続く
●味わい：濃厚なテクスチャーと温かい口当たり、ほのかなナツメグのスパイシーさ、甘いフルーツ、酸味のある赤いベリー系のタッチ。
●フィニッシュ：余韻は長くバターたっぷりのアップルパイ、カカオとローストされた甘い大麦の香りが続く


THE M＆H蒸留所は2012年にイスラエル初となるウィスキー/スピリッツ蒸留所を、ウィスキー業界で数々の新規蒸留所へのコンサルティングで成功に導いた故ジム・スワン博士をアドバイザーに迎える形でテルアビブ市に設立されました。蒸留開始は2014年となります。
年間300日以上が晴天という地中海性気候がもたらす暑さと海沿いという開放的な環境がTHE M＆Hのウィスキーを急速に、しかし優雅に熟成させます。
全ての生産プロセスについて妥協の無い最高品質を目指しつつ、STRやイスラエル産赤ワインといった特徴のある樽の選定や死海での熟成の試みなど、日々新しいことに挑戦してます。
社名のTHE M＆Hは「Milk ＆ Honey」を意味し、旧約聖書に記載された乳と蜜の流れる肥沃な大地（約束の地）を意味するイスラエルそのものを象徴する言葉となります。


【商品詳細】
■内容量：700ml
■生産地：イスラエル・テルアビブ
■原材料：モルト
■アルコール度数：58.6度
■カスクタイプおよびカスクNo：バーボン樽+コニャック樽原酒をバッティング
■蒸溜年月：2019年7月12日
■ボトリング年月：2023年2月7日
■その他：ノンチルフィルター、ノンカラー
●保存方法：冷暗所で振動がない所


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※お酒は20歳から！
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