M&H APEX (エイペックス)は、革新と創造性への探求がもたらした文字通りブランドの頂点を極めるスモールバッチシリーズとなります。蒸留責任者であるTomer Goren（トメル・ゴレン）はバッチごとに樽と熟成場所を厳選しております。APEXの新シリーズとなる「シングルカスク」は一樽に焦点を当てた一期一会のボトルとなります。

地元イスラエルの優秀なワイナリーから厳選したポートワインスタイルの酒精強化赤ワイン樽でフルマチュレーション。ハーバルかつフローラル、そしてベリー系のフルーティーさが絡み合う複雑さ特徴となります。

＜テイスティングノート＞
●香り：タバコの葉、ハイビスカスの花、かすかにパプリカの香り
●味わい：ブラックベリー、ほろ苦いリコリスキャンディを添えた紅茶
●フィニッシュ：オールスパイスをふりかけた塩漬けアーモンドのような複雑な余韻が続く


THE M＆H蒸留所は2012年にイスラエル初となるウィスキー/スピリッツ蒸留所を、ウィスキー業界で数々の新規蒸留所へのコンサルティングで成功に導いた故ジム・スワン博士をアドバイザーに迎える形でテルアビブ市に設立されました。蒸留開始は2014年となります。
年間300日以上が晴天という地中海性気候がもたらす暑さと海沿いという開放的な環境がTHE M＆Hのウィスキーを急速に、しかし優雅に熟成させます。
全ての生産プロセスについて妥協の無い最高品質を目指しつつ、STRやイスラエル産赤ワインといった特徴のある樽の選定や死海での熟成の試みなど、日々新しいことに挑戦してます。
社名のTHE M＆Hは「Milk ＆ Honey」を意味し、旧約聖書に記載された乳と蜜の流れる肥沃な大地（約束の地）を意味するイスラエルそのものを象徴する言葉となります。


【商品詳細】
■内容量：700ml
■生産地：イスラエル・テルアビブ
■原材料：モルト
■アルコール度数：56.6度
■カスクタイプおよびカスクNo：スラエル産酒精強化赤ワイン（ポートワインスタイル）カスクで全期間熟成・2017-0349
■蒸溜年月：2017年12月14日
■ボトリング年月：2022年8月15日
■その他：ノンチルフィルター、ノンカラー
●保存方法：冷暗所で振動がない所


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