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アズッカ・エ・アズッコ

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• 2014年から自家醸造を始めた新進気鋭の造り手です。

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• アズッカ・エ・アズッコはワイン好きの須崎夫妻が3年間のイタリアのワイナリーで勉強後、2006年に地元豊田市に元牧場だった傾斜に1.3haのぶどう畑を開墾、2008年に初収穫。醸造は長野の「城戸ワイナリー」と岐阜の「多治見神言修道院」の2か所に委託しました。2013年念願の醸造所が完成、2014年から自家醸造を始めた新進気鋭の造り手です。

   

• 『手造り』にこだわり・誇りをもってワイン造りを日々されています。

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  オーナーの須崎大介さんは大学を卒業後、営業の仕事をしていましたが大学時代に旅したイタリアにあこがれ、奥様のあずささんと一緒に、2000年にイタリアへ渡り、3年間ワイン造りに携わりました。帰国後、イタリアと地質・気候条件の違いに悩まされ、長野県の”城戸ワイン”にて修業。『手造り』にこだわり・誇りをもってワイン造りを日々されています。

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  オーナー　須崎大介さん

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  家族、手造りでなければ出せない自然なワインを造りたいと思います。

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  最新鋭の機械は一切使用せず、全て手作業。

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  自社畑のある愛知県豊田市は標高170ｍで、非常に気温の高い場所。地質は花崗岩が多い粘土壌で 「水はけが良すぎて土がひび割れるほど」との事です。イタリアでの修行経験から植樹しているぶどうも独特のセレクトでプティヴェルド、ピノ・ネロ、メルロー、ランブルスコＧ、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、トレヴィアーノ、マルヴァジーアなど多様な全12品種を愛知県豊田市の土壌にどんな葡萄が合うのか、毎年試行錯誤しながら試しています。ワイン造りでは、最新鋭の機械は一切使用せず、全て手作業。「昔の人は機械なしでワイン造りをしていて、全て手作業で良いワインを造っていた。機械では安定して同じものを造れるけど、”工場製品”には楽しさがない。」と大介さんは話します。

自然を感じられるバルコニーがとても粋です。		商品ラベルがきれいに並んで芸術品のようです。

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