循環型農法で土地の力を発揮させるワイナリー

奥野田葡萄酒は元々地域の共同醸造所でしたが、中央葡萄酒でワイン製造の生産管理者だった中村雅量さんが1989年新生ワイナリーとして再出発させました。ヨーロッパ品種である、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネを用いた本格的なワイン用ブドウ品種ワインはワインラヴァーで大人気です。

高品質なワインづくりに成功し、その味わいは海外からも高く評価。

中村雅量代表は山梨県富士河口湖町に生まれ、東京農業大学卒業後、日本におけるワイン製造の革新期に山梨県勝沼の老舗ワイン醸造会社中央葡萄酒に入社し、海外研修や国の醸造試験場への出向を経て、ワイン製造の生産管理者に就任。その後26歳の若さにて独立、山梨県甲州市の奥野田の地にて奥野田葡萄酒醸造株式会社を設立。同時にヨーロッパ品種である、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネを用いた本格的なワイン用ブドウ品種の栽培を手掛けるため有限会社夢郷葡萄研究所を立ち上げました。世界に通用するワイン製造を目指し、苦難の末に高品質なワインづくりに成功し、その味わいは海外からも高く評価されています。

代表・醸造責任者 中村雅量さん

「ワインは、思いのある人が造り上げるもの」と考えています。すぐれたワインには思わず涙が出てしまうような感動の瞬間がある、その感動を造り出せるのは人だけだ、と。それゆえに、ワイン用ぶどう栽培にはむしろ不向きな、降雨量が多く肥沃な土壌の日本で、知恵を絞って自然の性質を利用し、人を感動させるワインを目指しています。

生物との共生環境を利用した循環型農法で土地の力を発揮

不耕起栽培（土地を耕さない栽培）による化学肥料や農薬を使わない、生物との共生環境を利用した循環型農法で土地の力を発揮させます。またコンピューターメーカーとタイアップし、日照量・雨量や湿度など畑の気象をデータ管理し、病気の発生を最小限に抑えるなどテクノロジーと実経験の融合を行っています。