TAKIZAWAワインピノノワール［2019］ 750ml

2019年は大変天候に恵まれ、ブドウの熟度も今までにないほど高いレベルとなり、質、量共に満足出来る年となりました。

このスタンダード・キュベは自社のファースト・ブロックとサード・ブロックのブドウで仕込まれています。
ブドウは収穫までに徹底的に病果や腐敗果をひと粒ずつ取り除き、健全果のみで仕込みに入りました。
すべてのブドウは除梗され、発酵はもちろん野生酵母のみで行っています。
マロラクティック発酵もいつも通り樽内で自然に起こるのを待ちました。

熟成期間は古樽にて10ヶ月で、亜硫酸は瓶詰め前に必要最低限のみ添加しています。
香りに熟した赤系果実、スミレなどがあり、しっとりとした土っぽさや若干のスパイシーさが複雑さを与えています。
ふくよかな果実味と綺麗な酸味のバランスが取れており、この年の天候を表す充実感と程よい重さ、そして余韻を感じることができます。
酸とタンニンに若干の固さがあるので数年寝かせることによって更に良くなっていくでしょう。
必要最低限の亜硫酸添加に留めていますので保管は必ず冷暗所にてお願いします。

※タキザワワイナリーではブショネや瓶ごとの品質差を抑えるため、2016年ヴィンテージより、天然コルクからディアムコルクに順次切り替えています）

【商品詳細】
■内容量：750ml
■生産地：北海道三笠市／自社農場
■アルコール度数：13度
■飲み頃予想：2021～2026年頃
●保存方法：18度以下の冷暗所で振動がない所
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