キャメルファーム ワイナリー

キャメルファームのスタッフたち
  • キャメルファーム入口 アンジェロ・トータロさん
  • 余市のテロワールとイタリアの技術が支えるワイン造り


  • 1980年代からぶどう栽培が行われてきた垣根仕立ての畑と、 イタリアの伝統的製法と最新技術を備えた醸造所から、世界に評価されるワイン造りを目指しています。

     

  • ぶどうの栽培に適した地形と土壌でのワイン造り。


    圃場の標高は45~55m。4kmほど北に日本海を望み、三方を山に囲まれ、山から海へ南北にまっすぐ貫く余市川と登川に挟まれた谷状の立地で、土壌は凝灰質砂岩と粘土が交じり合っています。 この土地は果物の生産に適しており、古くから果樹栽培が盛んな場所です。 きれいな余市湾の海と広い空を望む開けた丘にある圃場では、さまざまなワイン用ぶどうを栽培しています。



  • 醸造責任者 アンジェロ・トータロさん


  • キャメルファームワイナリーにとって収穫は一大イベントです。 一つ一つ真心を込めて収穫しています。 看板犬のうに太と一緒にパトロールも欠かしません。

  • 建物の設計や設備の設計にも、イタリアで培われたノウハウを注ぎ込みました。


    圃場と隣接しているため、収穫したぶどうの品質を保ったまま直接搬入可能。さらに各種設備への作業導線も考慮した設計により、収穫から醸造工程へ、また、その先のボトリング工程や熟成工程などへのスムーズな連携も可能にしています。


キャメルファームの代表品種
ツヴァイゲルトレーベ シャルドネ ピノ・ノワール ケルナー
ワイナリーの樽・保管所

世界にも類をみない余市ならではのテロワールが、きれいな酸味が広がる味わいをもたらします。

醸造所で働くスタッフ

冷涼かつ穏やかな気候に恵まれた風土で造るワインは世界に評価されるクオリティです。

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営業日:月火木金土
営業時間:10:00〜16:00

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