シャトー酒折

シャトー酒折
  • シャトー酒折 外観 醸造責任者 井島正義さん

  • ワイナリーと栽培家がタッグを組む


  • シャトー酒折は、戦前からの老舗洋酒輸入専門業者「木下商事」が、1991年に立ち上げたワイナリーです。所在地は甲府市街に近い南斜面で、ワイナリー建物の外観が美しく、多くのワイン愛好家が訪れます。


  • クリーンなワインを製造するための設備


    世界のワイン事情に考慮し、日本でコストパフォーマンスの高いワインを造るために、栽培しやすい品種を農家に紹介し、技術指導とぶどう適正価格での買取によって信頼関係を構築し、求めやすい価格で高品質なワインを生み出しています。また、できる限り自然のままのクリーンなワインを製造できるよう最新設備を整えています。製造工程での微生物管理を徹底していますので、 一切熱処理をせずに瓶詰を行っています。



  • 醸造責任者:井島正義さん


    醸造責任者の井島正義さんは、1963年の関西生まれ。栽培家とコラボを組み、ぶどう栽培において日照コントロールや収穫時期の調整を行っています。収穫したぶどうをできるだけ自然なワインとするため、徹底した衛生管理を行うことを信条としています。


  • こだわりを持ち、世界に発信できるワイン造りを目指す


    日本固有のブドウ品種である、白ワインの甲州種と赤ワインのマスカットベリーAにこだわり持ち、世界に発信できるような、また同時に日々楽しめるようなコストパフォーマンスを持ったワイン造りを目指しています。

マスカットベリーA 甲州 デラウェア
熟成中のワイン

熟成中のワイン

衛生管理が徹底しているワイナリー内部

衛生管理が徹底しているワイナリー内部

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営業日:月火木金土
営業時間:10:00〜16:00

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