TAKIZAWAワイン ピノノワール [2017] 750ml※12本まで1個口で発送可能

2017年は開花期の天候に恵まれ、ピノ・ノワールの収穫量は過去最大となりました。
ブドウの熟度も高いレベルとなり、質、量共に満足出来る年となりました。

ブドウは収穫までに徹底的に病果や腐敗果をひと粒ずつ取り除き、健全果のみで仕込みに入りました。
発酵はもちろん野生酵母のみで行い、全体の30%ほどは房ごと仕込んで骨格や複雑さを引き出しています。

16日間の醸しの後、古樽に移して自然のマロラクティック発酵が起こるのを待ちました。
樽熟期間は10ヶ月で、亜硫酸は瓶詰め前に必要最低限のみ添加しています。

イチゴやカシス、スミレ、香木のような香りがあり、若干のスパイシーさも感じます。
味わいは落ち着いた果実味とタンニン、そして酸味のバランスが取れており、比較的近づきやすい雰囲気もありますが、リリース後1年ほど寝かせたほうがより楽しめるでしょう。

必要最低限の亜硫酸添加に留めていますので保管は必ず冷暗所にてお願いします。

<飲み頃予想 2019年〜2025年頃>

※タキザワワイナリーではブショネや瓶ごとの品質差を抑えるため、2016年ヴィンテージより、天然コルクからディアムコルクに順次切り替えています



お酒は20歳から!
※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!
※商品画像とパッケージ、及びヴィンテージなどが、お送りする商品と異なる場合がございます。
※生酒・火入れ回数の少ない日本酒、及びワイン類はクール便での発送をおすすめします。
販売価格 4,750円(税抜)
型番 108866

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