余市ワイン

  • 契約農家と連携しながら余市らしいワインを目指します


  • 余市ワインは1974年、札幌の日本酒メーカー・日本清酒株式会社が余市町初のワイナリーとして設立しました。当時はリンゴの栽培がメインの土地でしたが、現在は北海道を代表するぶどう産地として、契約農家と連携しながら余市らしいワインを造り続けています。

  • 手仕事を大切に、ぶどう造りに勤しむワイン造り


    余市ワインのぶどう生産者は、いずれも20年以上ぶどうをつくり続けている大ベテランです。収穫期にひと房ひと房手摘みすることに代表されるように、手仕事を大切に、ぶどう造りに精魂込めています。



  • 余市ワイン 醸造担当 :田中さん


    “嘘偽りのない正直なワインを造ること”“顔の見える信頼関係の中でぶどうを育てること”がスタンダードです。余市の契約農家を大切なパートナーに、真面目ひとすじの“地ワイン”を造っています。


  • 健全なぶどうが出来る土壌作りが強み。


    昼夜の寒暖差が大きい余市は、色素と糖度に優れた葡萄の果実を育てられるため、ぶどう栽培の好適地です。余市ワインでは、耐寒性のあるドイツ系品種、ケルナ−、ツバイゲルト・レーベ、ミュラートゥルガウの3品種を契約農家の皆様に委託して栽培しています。2011年ワイナリーの敷地を大幅リニューアルし、レストラン、カフェベーカリー、試飲のできるショップも新設され、愛好家がゆっくり楽しめるワイナリーとなっています。

ケルナー ツヴァイゲルトレーベ ミュラー・トュルガウ
サーマルタンク

サーマルタンク

ワイナリー内部

ワイナリー内部

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