獣害対策に猛禽類ハリスホーク（ノスリ）を飼うドメーヌ

蔵王ウッディファームは2012年に設立された、山形で12番目のワイナリーです。所在地の上山市は、蔵王連峰の南西山麓、村山盆地の南端に位置し、稲作と葡萄・さくらんぼ・西洋梨などの果樹栽培が盛んなところです。ウッディファームでは、以前から自園の果物を使用した、、ドライフルーツやジャムなどの加工をしていましたが、満を持してワイン造りを始めました。できるだけ「自然に寄り添うワイン造り」を目指している注目のドメーヌです。

ぶどうの良さを引き出した造り

上山市は、盆地型の気候で昼夜の温度差が大きく、年間降雨量も少ない晴天の多い場所で、土壌はミネラルの多い小石交じりの粘土質で、水はけの良い土地です。この恵まれた土地で、有機質肥料100％（貝化石・魚カス・カニ殻等の良質の海産物の有機質配合肥料と、米ぬかや籾殻を主）の窒素分の少ない土づくりをしています。また、雑草生栽培で除草剤は一切使用しません。安心・安全な有機減農薬ぶどうを使い、加熱や濾過を行わない、ぶどうの良さをそのまま引き出した、自然なワインを醸します。

代表取締役：木村義廣さん

代表取締役の木村義廣さんは、先代から上山で果樹園を経営しており、ラ・フランス、さくらんぼ、ブルーベリーなどを栽培してきました。またぶどう栽培では、優良ワイナリーへ醸造用品種を卸してきた、果樹栽培のスペシャリストです。 醸造責任者の國吉一平さんは、1979年静岡県生まれ。飲食業経験中にワインに興味を持ち、アデレードのワイン公立専門学校を終了、カリフォルニア・カーロネス、オーストラリア・タスマニア、山形・タケダワイナリー、ニュージーランド・ホークスベイ、フランス・サンセールのワイナリーで栽培醸造に携わってきた、国際派のワイングローワー（栽培・醸造スタッフ）です。

作り手の思い・ポリシー・求めているもの

自然なぶどうの果実味を活かした、地味豊かなワイン造りを目指します。