旭洋酒(ソレイユワイン)


  • ぬくもりを感じさせるワイナリー


  • 旭洋酒は2002年、中央葡萄酒で働いていた鈴木剛・順子夫妻が協同組合の古色蒼然とした設備と建物を買い取り、醸造開始したのが始まりです。旭洋酒の醸造場には最先端の設備はありませんが、酵母と話をするようにワインをつくるには、とても良い環境と言えます。初仕込を前に40年分の埃と古物を場外にかき出す大掃除を行いました。掃除の鬼と化したオーナー夫妻の執念が、醸造場の空気の流れを変え、素晴らしいワインを生むようになりました。

     

  • 自分達の思いや、山梨の気候風土が折りなす味を感じて飲んでいただきたい。


    旭洋酒オーナーの鈴木剛さんは、山梨大学で発酵化学を研究していました。大学卒業後、甲州市の中央葡萄酒でワインの醸造を開始し、栽培スタッフであった奥様の順子さんと知り合います。「自分達の思いや、山梨の気候風土が折りなす味を感じて飲んでもらいたい」との思いで、夢だった夫婦のワインを造っています。



  • オーナー鈴木剛さん


    ワインは風土を映します。いろんな土地のいろんなワインは世界を織り成すひだ模様のようです。景色や生き物、そして人。皆がそれをつくっている。地球を映し出している。いいワインとは、風土の影響を受けるだけでなく、その”よさ”を表現するもの。そんなワインを造ります。


  • 醸造には、山梨県内の自社畑と契約栽培の葡萄のみを使用


    醸造には、山梨県内の自社畑と契約栽培の葡萄のみを使用しています。ピノ・ノワールをさらにスイスクローンとブルゴーニュクローンに分けて瓶詰めしたり、甲州クローンによるワインを別銘柄で生産するなど、ヴァラエタルワイン(単一品種)というジャンルの中でも、さらに細分化したワインを製造しています。

メルロー ピノ・ノワール シャルドネ
旭洋酒の圧搾機

旭洋酒の圧搾機

綺麗に管理された自社畑

旭洋酒の自社畑

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